얼마 전까지만 해도 꽃송이버섯은 재배가 되지 않아 야생으로 구할 수밖에 없어, 송이버섯보다도 귀해 일본에서는 환상의 버섯이라 불렸습니다.
다행히도 최근 재배기술이 발달함에 따라 꽃송이버섯도 재배가 이뤄지면서 시중에서 쉽게 구해먹을 수 있는 버섯이 되었습니다.
꽃송이버섯이 주목받게 된 이유는 바로 항암효능 때문입니다. 항암효능이 있다고 알려진 베타글루칸 성분이 100g당 43.6g으로 송이버섯, 영지버섯, 느타리버섯의 함량보다 3~5배 많다고 합니다.
오늘은 꽃송이버섯 효능, 부작용, 섭취방법을 자세히 알아보도록 하겠습니다. 평소 면역력이 약해 질병에 잘 걸리셨던 분들은 오늘 포스트 참고하여 도움 얻으시기 바랍니다.
꽃송이버섯 효능
1. 면역력 강화
베타글루칸의 대표적인 효능은 바로 면역력 강화입니다. 베타글루칸 성분은 면역세포의 기능을 활성화시키고 백혈구 생산을 촉진함으로써 면역력을 강화시킵니다.
일반적으로 우리가 먹는 항생제는 바이러스와 세균 뿐만 아니라 정상적인 세포도 죽일 수 있어 문제가 되는데 베타글루칸 성분은 세포의 면역기능을 활성화해 바이러스만 죽인다고 합니다.
2. 항암효과
면역력 강화로 인해 강력한 항암효과를 얻을 수 있습니다. 수많은 연구에서 베타글루칸이 T세포와 NK세포를 활성화시켜 암세포 성장을 막고 억제한다는 것이 밝혀졌습니다.
미국 암학회에서는 베타글루칸이 일반 항암제나 항생제의 효과를 상승시킨다고 말하고 있으며, 1995년, 일본 시즈오카 대학교 미즈노 교수는 인체 면역력을 높여 각종 질병을 억제하는 물질로 제 6의 영양소라고 발표했습니다.
3. 다이어트
꽃송이버섯에 풍부한 베타글루칸 성분은 내장지방이 축적되는 것을 예방하고 제거하는 효과가 있습니다.
2014년 생명과학회지에서 발표한 자료에 따르면 고지방식이로 유도한 비만 흰쥐에게 꽃송이 버섯 분말을 12주간 제공한 결과 체중, 식이섭취 및 식이효율, 간 콜레스테롤 함량, 내장지방 무게가 현저히 감소했다고 밝혔습니다.
연구진은 꽃송이버섯은 뛰어난 비만 억제 효과가 있어, 체중 조절을 위한 기능성 식품으로써 이용이 가능할 것이라 전했습니다.
4. 혈중 콜레스테롤 제거
수용성 식이섬유인 베타글루칸은 천연 인슐린이라 불릴 만큼 혈당 조절에 탁월한 효과가 있습니다.
충북대 연구에 따르면 베타글루칸을 2주 동안 먹인 당뇨쥐는 그렇지 않은 실험군보다 혈당 농도 35~42%, 중성지방 25~32% 낮은 것으로 보고했습니다.
그 덕분에 혈액순환이 개선되어 콜레스테롤 수치가 줄어들고 심장질환 위험이 23% 낮아지는 효과를 기대할 수 있습니다.
5. 피부노화 예방
체내 활성산소가 많아지면 정상세포까지 공격해 노화를 일으킵니다. 그러나 베타글루칸은 활성산소를 제거해 노화 및 피부미용에 효과적입니다.
이 외에도 꽃송이버섯은 갑상선기능저하증, 통풍, 류마티스관절염, 아토피 등에 좋은 버섯으로 알려져 있습니다.
꽃송이버섯 섭취방법
꽃송이버섯 분말로 섭취할 경우 우유 200ml에 꽃송이버섯 가루 1큰술을 섞어 하루 3회 섭취하면 좋습니다.
우유와 섞어마시는 이유는 버섯에 부족한 단백질을 보충해줘 영양학적으로 궁합이 잘 맞기 때문입니다.
버섯을 구입했다면 생으로 섭취하거나 요리(꽃송이버섯국, 깐풍기, 콩나물전)에 넣어 먹으면 됩니다.
꽃송이버섯국 레시피
- 꽃송이버섯을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물로 헹군 후 적당한 크기로 썰어준다.
- 냄비에 버섯 데친 물과 소고기, 마늘 1/2스푼을 넣고 끓여준다.
- 고기가 익을 때 쯤에 무와 대파를 넣고 익을 때까지 푹 끓인다.
- 간장으로 색을 내고 마늘과 소금, 후추 등으로 간을 맞춘다.
- 마지막으로 버섯과 쪽파를 넣고 푹 끓여 섭취한다.
꽃송이버섯 부작용
아직까지 꽃송이버섯 부작용은 밝혀진 바 없습니다. 그러나 항암치료를 받고 있거나 암환자의 경우 문제가 될 수 있기 때문에 섭취 전 전문의와 상의 후 섭취하는 것이 좋습니다.
그리고 식이섬유가 풍부해 과다섭취 시, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으니 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.
참고자료
Anti-obesity Effects of Sparassis crispa on High-fat Diet-induced Obese Mice. https://www.researchgate.net/
천기누설 201회 – 병(病)을 부르는 내 몸 속 독(毒)을 비워라! https://www.mbn.co.kr/