우리나라에서는 다소 생소한 비트는 유럽에서 샐러리와 브로콜리, 파프리카와 함께 4대 슈퍼푸드로 불리고 있습니다. 원산지는 유럽과 아프리카 북부로 알려져 있으며 제철은 8월~10월입니다.
일반 무와 달리 식감이 좋고, 색깔도 예뻐 장아찌를 담그거나 샐러드 또는 각종 음식에 색감을 표현할 때 사용되고 있습니다. 최근 수많은 연구를 통해 비트 효능이 입증되면서 국내에서도 많은 분들이 즐겨 먹고 있는데 그 효능은 엄청나다고 합니다. 오늘은 레드비트 효능, 부작용, 먹는방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
레드비트 영양성분
레드비트의 100g기준 영양성분입니다.
- 칼로리(kcal) 43kcal
- 지방 0.2g
- 콜레스테롤 0mg
- 나트륨 78mg
- 칼륨 325mg
- 탄수화물 10g
- 단백질 1.6g
- 비타민A 33IU / 비타민C 4.9mg / 비타민B6 0.1mg
- 칼슘 16mg
- 철분 0.8mg
- 마그네슘 23mg
레드비트 효능
1.혈압조절
레드비트는 천연 질산염을 풍부히 함유하고 있는데 이 성분은 체내에서 산화질소로 전환됩니다. 산화질소는 심장 근육을 강화시키고 혈액순환에 도움을 주어 혈압을 안정적으로 만들어 줍니다.
미국 심장학회지에 따르면 하루 한 잔의 비트주스는 혈압 약과 비슷한 수준의 효능을 볼 수 있다고 밝혔습니다. 또 다른 연구에서도 “쥐를 대상으로 식이 질산염을 먹였더니, 혈압안정이 칼륨보다 100배나 더 효능이 좋았다.”고 적혀있습니다.
2.항암효과
활성산소는 우리가 호흡하고 활동하는 동안 자연스럽게 생기는 부산물입니다. 체내 과도하게 쌓일 경우 변종세포를 유발시키고 암으로 발전하는 문제를 일으킵니다. 비트에 풍부한 베타인 성분은 강력한 항산화 효과를 보여 암예방에 탁월한 도움을 줍니다. 게다가, 손상된 세포의 재생을 도와 인체에 긍정적인 효능을 얻을 수 있습니다.
3.간 기능 개선
베타인 성분은 해독작용을 돕고 간의 세포를 재생시키는 효능이 있어, 음주가 잦은 사람들에게 좋은 채소입니다. 특히, 저밀도 콜레스테롤 합성과정에 영향을 미쳐, 혈중 콜레스테롤의 농도를 저하시키고 지방에 작용해 지방간의 위험을 낮춰줍니다. 또, 염소 성분이 간 정화작용과 인체 내 영양분을 흡수시키기 위한 합성을 촉진하는 역할도 합니다.
4.장내 환경 개선
섬유질이 풍부한 비트를 꾸준히 섭취하면 소화를 돕고 장내 환경을 개선시키는 효과가 있습니다. 섬유질은 장기능을 촉진하고 이로운 박테리아 증식을 도와 노폐물이 원활하게 배설될 수 있도록 도움을 줍니다. 평소 서구화된 식습관, 운동부족 등으로 만성변비를 앓고 있는 분들은 비트를 섭취해보시기 바랍니다.
5. 피부 건강 개선
항산화 성분들이 풍부해 인체 장기뿐만 아니라 노화로 인해 손상된 피부 세포도 개선시켜줍니다. 혈액순환이 원활해져 피부 구석구석 영양분을 공급해 혈색이 밝아지고 강력한 소염작용으로 주근깨, 기미 등 피부 질환을 막아줍니다.
생약연구지(2013)에 기재된 <무모 쥐의 피부 장벽 장애 증상에 대한 비트 추출물 경구 섭취의 예방효과> 논문에 따르면 접촉성 피부염, 아토피 등 여러 종류의 피부질환을 유발한 실험쥐에게 비트추출물을 투여한 결과, 가려움, 진물, 건조증 등의 증상이 43%나 개선되었다고 적혀있습니다.
부작용 및 주의사항
비트는 열로 인한 영양손실이 있을 수 있기 때문에 가급적 갈아 주스로 마시는 것이 좋습니다. 사과 반쪽과 비트 반쪽을 같이 넣어 갈아마시면 거부감 없이 섭취할 수 있으며 그 외에도 비트를 얇게 잘라 샐러드에 곁들여먹거나 장아찌로 담가먹어도 됩니다.
지금까지 알려진 레드비트 부작용은 저혈압 환자 또는 혈압약을 복용하고 있다면 효과가 중복될 수 있어 각별한 주의가 필요합니다. 또, 옥살산염이 풍부해 신장이나 담낭에 문제가 있다면 전문의 상담 후 섭취하시기 바랍니다.
이처럼 비트 효능은 엄청 났습니다. 현재 고혈압을 앓고 있거나 혈액순환 장애가 있으신 분들은 오늘부터 섭취해보는 것은 어떨까요?
참고자료
Protective Effects of Beetroot Extract against Phenyl Hydrazine Induced Anemia in Rats. Pharmacognosy Journal
Drinking cup of beetroot juice daily may help lower blood pressure. American Heart Association